Блог

Придать своим десертам роскошный вид и добавить блеска можно разными методами. В этой статье мы подробно рассмотрим 5 способов, расскажем про плюсы и минусы и поможем вам выбрать подходящий.

Как покрыть десерт пищевым блеском?

У каждого способа нанесения плотного кондитерского блеска есть свои нюансы. Чтобы сделать всë правильно, для начала определитесь, какой метод будете применять.

1. Нанесение кондитерского кандурина сухим способом

Окуните сухую кисть в блеск и аккуратно окрасьте поверхность десерта, втирая блеск до достижения желаемого сияния. Чем больше продукта вы используете, тем плотнее и насыщеннее будет сияние. Этот метод оптимален для окрашивания больших поверхностей, таких как мастика или глазурь.

  

2. Нанесение пищевого кандурина с применением растительного масла

Возьмите небольшое количество пищевого блеска Mixie и добавьте его в ёмкость с растительным маслом. Тщательно перемешайте, чтобы создать смесь с равномерным распределением блеска. Нанесите полученную смесь на поверхность десерта с помощью кисти или спонжа. Равномерно распределите блеск по всей поверхности, покрывая её тонким слоем. Дайте блеску высохнуть. Время высыхания может варьироваться в зависимости от типа поверхности и условий окружающей среды. Этот метод позволяет достичь мягкого и равномерного блеска на поверхности десерта, и отлично подойдëт для покрытия тортов, пирожных и других кондитерских изделий.

3. Нанесение пищевого блеска с использованием спирта

Возьмите небольшую ёмкость и смешайте в ней блеск Mixie со спиртом или водкой. Соотношение блеска и спирта должно быть примерно 1:1. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Теперь возьмите кисть, предпочтительно кондитерскую, и обмакните её в полученный раствор. Убедитесь, что кисть хорошо пропитана блеском. Наносите блеск на поверхность изделия, равномерно распределяя его по всей поверхности. При необходимости повторите процесс, чтобы достичь желаемого уровня блеска. Дайте изделию высохнуть. Время высыхания зависит от толщины нанесённого слоя и внешних условий. Этот метод позволяет получить плотный и насыщенный блеск на изделии, особенно подходит для покрытия шоколадных фигурок, тортов, пирожных и других кондитерских изделий.

4. Как покрыть торт блеском с использованием глазури

Подготовьте прозрачную глазурь, которую планируете использовать для покрытия торта. Убедитесь, что она достаточно густая и легко поддаётся выравниванию. Добавьте блеск Mixie в глазурь. Количество блеска зависит от желаемой интенсивности блеска. Тщательно перемешайте, чтобы добиться равномерного распределения блеска в глазури. Аккуратно вылейте глазурь с блеском на торт, распределяя её по поверхности. Используйте лопатку или нож для выравнивания глазури. Дайте торту высохнуть. Этот метод позволяет достичь мягкого и равномерного блеска на поверхности торта, делая его более привлекательным и аппетитным.

  

5. Способ нанесения пищевого блеска Mixie с использованием краскопульта или аэрографа

Разведите блеск Mixie со спиртом в соотношении 3 части спирта к 1 части блеска. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Заправьте краскопульт или аэрограф полученным раствором. Убедитесь, что инструмент настроен правильно и готов к работе. Равномерно распылите блеск на поверхность изделия, держа краскопульт или аэрограф на расстоянии около 20–30 см от поверхности. Наносите блеск плавными движениями, избегая образования подтёков и неравномерных слоёв. Дайте изделию высохнуть. Этот метод позволяет достичь равномерного и интенсивного блеска на поверхности изделия. 

Пищевой блеск Mixie 

У каждого кондитера в арсенале всегда должна быть баночка с блеском Mixie. У этого продукта масса преимуществ:

1. Плотное металлическое покрытие

Блеск имеет мелкий помол, что обеспечивает равномерное и плотное покрытие поверхности.

2. Стойкость к нагреву и заморозке

Блеск устойчив к высоким температурам и замораживанию, что делает его идеальным для использования в выпечке, десертах и других кулинарных изделиях.

3. Удобная и крепкая упаковка

Баночка для хранения блеска оснащена надёжной крышкой, которая предотвращает случайное проливание и сохраняет блеск в течение нескольких лет.

6 видов блесков Mixie  ✨

Сколько блеска нужно для покрытия торта?

Пищевой блеск Mixie расходуется экономично, так как имеет высокую плотность. Для покрытия торта требуется небольшое количество продукта. Благодаря этому одной баночки хватает на длительное время.

Основные ошибки в использовании блеска

1. Блеск зеленеет

Чтобы избежать этой ошибки, следуйте нашим рекомендациям:

- Не используйте блеск в кислой среде, так как оксид железа, содержащийся в нём, окисляется при контакте с кислотой.

- Перед использованием проверьте совместимость блеска с поверхностью, на которую он будет наноситься.

- Если возможно, выберите альтернативный материал или покрытие, которое не будет подвергаться окислению.

2. Золотые подтёки на торте

Ещё одна ошибка, с которой могут столкнуться кондитеры. Эти советы помогут вам избежать золотых подтëков:

- Используйте небольшое количество блеска и наносите его равномерно на поверхность торта.

- Работайте быстро, чтобы блеск не успел растечься.

- Если используете вращающуюся подставку, убедитесь, что торт установлен ровно и не двигается во время нанесения блеска.

- Дайте торту высохнуть перед украшением другими элементами декора.

Применение блеска на десертах

Сфера применения огромна! Вот несколько примеров использования блеском Mixie:

1. Крем

Добавьте блеск в крем для покрытия торта, чтобы придать ему золотистый оттенок и блеск.

2. Шоколад

Окуните шоколадные сферы или другие элементы декора в блеск для создания блестящего эффекта.

3. Крем-чиз

Смешайте блеск с кремом для украшения капкейков или других десертов, чтобы они сверкали!

4. Мастика

Добавьте блеск в мастику для покрытия торта – и вы получите эффектное и блестящее покрытие. 

  . 

Критерии выбора блеска для надписи

1. Плотность

Блеск должен быть достаточно густым, чтобы равномерно наноситься и не стекать.

2. Время высыхания

Обратите внимание на время высыхания блеска, чтобы знать, когда можно будет нанести следующий слой или приступить к декорированию торта.

3. Устойчивость к внешним воздействиям

Проверьте, насколько блеск устойчив к влаге, теплу и свету, чтобы он сохранял свой блеск и не терял интенсивность цвета со временем.

4. Экологичность

Выбирайте блеск, изготовленный из безопасных ингредиентов, которые не вызывают аллергических реакций.

Блески MIXIE соответствуют всем перечисленным критериям и отлично подходят для создания идеальных надписей на ваших десертах! 

Подготовка поверхности торта

Перед нанесением блеска Mixie на торт выполните следующие шаги:

1. Выровняйте поверхность торта, если это необходимо.

2. Нанесите основной цвет.

3. Выберите метод нанесения блеска: сухой, с растительным маслом, спиртом, глазурью или краскопультом. 

4. Подготовьте инструменты и материалы, такие как кисть, блеск, растительное масло или спирт, краскопульт или аэрограф (если нужно).

5. Следуйте инструкциям производителя и рекомендациям на упаковке блеска Mixie для достижения желаемого эффекта.

Пищевые блески MIXIE содержат безопасный для употребления оксид железа, однако он может окисляться под воздействием кислой среды. Поэтому если нанести блеск на кефир, сметану или кремчиз – он со временем окислится и станет зеленым.

Трендовый декор торта с использованием Блеска Mixie Настоящее серебро

Как сделать брызги на торте?

Техника нанесения блеска

Чтобы сделать брызги на торте с помощью блеска Mixie, выполните следующие шаги:

1. Приготовьте водку или спирт, кисточку и блеск Mixie.

2. Разведите блеск в водке или спирте в пропорции 1:3, чтобы получилась кашицеобразная текстура

3. Окуните кисточку в ёмкость с разведённым блеском и, немного оттягивая щетинки, брызгайте на торт.

4. Тренируйтесь на обычной бумаге, чтобы понять, как контролировать количество и направление брызг.

Видеоинструкция: Как сделать брызги на торте?

Выбор блеска

Выбор оттенка пищевого блеска зависит от ваших предпочтений и целей. Блеск Mixie доступен в трёх оттенках золота – «Идеальное золото», «Классическое золото» и «Настоящее золото»; двух оттенках серебра – «Идеальное серебро» и «Настоящее серебро», а также в одном оттенке меди – «Настоящая медь». Оттенки отличаются по насыщенности, от более светлого к более тëмному. Выбор оттенка блеска зависит от того, какой эффект вы хотите достичь. Если вам нужна плотная и однородная металлизированная поверхность, то лучше выбрать плотный блеск, который также называют кандурином. Mixie идеально подходит для этой цели, так как он обеспечивает равномерное покрытие и яркий металлический эффект.

Заказать по выгодной цене 👈

Блески Mixie — это отличный способ добавить изысканности и шарма вашим десертам. Они безопасны для здоровья, имеют приятный нейтральный вкус и просты в использовании. Благодаря широкой палитре цветов и эффектов, вы сможете создавать уникальные и неповторимые декоры, давая волю своей фантазии! 

Рекомендуемые товары